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【单选题】

西餐中的配菜主要是由（）制作的。

A、动物性原料

B、植物性原料

C、乳制品

D、肉制品

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第1题

[判断题] 西餐中的配菜大多以乳制品、肉制品等作为配菜。

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第2题

[判断题] 一般西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。

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第3题

[单选题] 生菜在西餐中主要用于制作（）以及菜肴的装饰。

A、汤菜 B、热菜 C、冷菜 D、配菜

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第4题

[单选题] 西餐中的配菜大多会以（）、谷物等作为配菜。

A、乳制品 B、肉制品 C、蔬菜 D、海产品

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第5题

[单选题] 西餐中的配菜大致可分为（）、土豆类、蔬菜类三种类型。

A、乳品类 B、谷物类 C、肉制品类 D、蛋品类

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第6题

[] 菜花又名（），在西餐中常常用来制作冷菜和配菜等。

A、A.芜菁 B、B.甘蓝 C、C.花椰菜 D、D.西兰花

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第7题

[单选题] 西餐中会经常使用以（）为原料的制品作为配菜。

A、土豆 B、火腿 C、奶酪 D、鸡蛋

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第8题

[单选题] 西餐中一般不使用（）作为配菜。

A、土豆制品 B、蔬菜制品 C、谷物制品 D、肉制品

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第9题

[单选题] 下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则（）

A、煮土豆、煎薯饼、炒菠菜 B、炸薯条、煮豌豆、煮胡萝卜 C、炸薯条、烤土豆、黄油菜花 D、炒通心粉、黄油米饭

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