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【单选题】

生菜在西餐中主要用于制作（）以及菜肴的装饰。

A、汤菜

B、热菜

C、冷菜

D、配菜

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更多“生菜在西餐中主要用于制作（）以及菜肴的装饰。”相关的问题

第1题

[] 莳萝又称土茴香，烹调中主要用其叶调味，常用于海鲜等菜肴的制作。

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第2题

[] 西餐的用酒礼仪一般为，食用清蒸的海鲜、鱼虾以及各种浅色菜肴，宜饮干红葡萄酒；食用红色肉类等色彩热烈的菜肴，宜配饮干白、半干白葡萄酒。

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第3题

[单选题] 少司与菜肴主料（）是西餐烹调的一大特点。

A、分开烹调 B、同时烹调 C、在一起加热 D、由同一名厨师制作

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第4题

[判断题] 白色基础汤主要用于白烩菜肴的制作。

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第5题

[判断题] 白色基础汤主要用于牛肉菜肴的制作。

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第6题

[判断题] 布朗基础汤主要用于红烩菜肴的制作。

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第7题

[判断题] 布朗基础汤主要用于白烩菜肴的制作。

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第8题

[单选题] 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。

A、汆、炒、爆类 B、焖、煮、蒸类 C、炖、烧、熘类 D、烩、煎、炸类

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第9题

[单选题] 煎盘的转动广泛用于（）的制作。

A、炸制菜肴 B、煎制菜肴 C、煮制菜肴 D、烤制菜肴

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