腓脷牛扒又称听特浪牛扒，选用牛里脊中段，每件一般重约（）左右。..

第1题

A、腓脷牛扒 B、小件牛扒 C、薄片牛扒 D、米龙腓脷

第2题

A、腓脷牛扒 B、小件牛扒 C、薄片牛扒 D、米龙腓脷

第3题

A、脊肉 B、里脊肉 C、脊肉、腰子 D、脊肉、里脊肉

第4题

A、小牛后腿 B、牛里脊 C、牛上脑 D、牛外脊

第5题

A、细碎末 B、薄片状 C、厚扒状 D、大片状

第6题

A、番茄沙司 B、干白葡萄酒 C、朗姆酒 D、白兰地

第7题

A、牛扒配红酒 B、煎牛扒配红酒汁 C、红酒煮牛扒 D、红酒煮牛胸肉

第8题

A、这牛扒要多煎一会，这是客人要求的。 B、这牛扒应该全熟，这是客人要求的。 C、这牛扒应该做得嫩一点，这是客人要求的。 D、这牛扒应该选用嫩的原料的，这是客人要求的。

第9题

A、里脊 B、上脑 C、脊肉 D、腹肉

腓脷牛扒又称听特浪牛扒，选用牛里脊中段，每件一般重约（）左右。