A、汆、炒、爆类 B、焖、煮、蒸类 C、炖、烧、熘类 D、烩、煎、炸类
A、西式酒水 B、欧美餐饮 C、西式甜品 D、西式菜肴
A、海参 B、鱿鱼 C、香菇 D、鲍鱼
A、烧 B、熘 C、煮 D、炖
A、动物性原料 B、植物性原料 C、成形的原料 D、挂糊的原料
A、旺火 B、中火 C、慢火 D、小火
A、宴会菜肴的成本 B、宴会菜肴的出处 C、宴会菜肴的质量标准 D、宴会菜肴的原料来源
A、数量 B、质量 C、口味 D、色泽
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