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【单选题】

在大型宴会自助餐上，法式小甜点类可以混合码放在（）上，以突出整体效果。

A、小银盘

B、花盘

C、有艺术效果的方盘

D、大镜盘

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更多“在大型宴会自助餐上，法式小甜点类可以混合码放在（）上，以突出整体效果。”相关的问题

第1题

[单选题] 大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到所用餐具和甜点的（），相互之间的比例等。

A、形状搭配 B、大小搭配 C、色彩搭配 D、风格搭配

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第2题

[单选题] 大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到（）的色彩搭配，相互之间的比例等。

A、所用餐具与餐具之间 B、所用餐具和甜点之间 C、所用餐具与桌台布之间 D、所用餐具与环境之间

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第3题

[判断题] 自助餐是目前国际上通行的一种正式的西式宴会。

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第4题

[判断题] 自助餐是目前国际上通行的一种正式的西式宴会。

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第5题

[单选题] 按市场特点菜单可以分为（）

A、早餐、正餐、宴会 B、固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单 C、零点菜单、套菜菜单、混合菜单 D、桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单

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第6题

[单选题] 风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。

A、餐厅布局 B、甜点 C、餐厅档次 D、装饰物

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第7题

[多选题] 关于自助餐下面正确的说法是（）

A、自助餐是非正式的中餐或西餐 B、吃自助餐遵循每次少取的原则 C、吃自助餐要多次取菜 D、吃自助餐要排队取菜

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第8题

[单选题] （）适用于自助餐、冷餐酒会及高级宴会的大型冷菜装盘。

A、分区状装盘 B、椭圆形装盘 C、放射状装盘 D、分格状装盘

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第9题

[简答题] 大型自助餐结束后，客人提出打包时怎么办？

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