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【简答题】

简述干酪加盐的方法。

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第1题

[判断题] 烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性。

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第2题

[判断题] 科学饮水应适量、定时，喝加盐的温热水。

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第3题

[] 关于食物中毒的现场急救错误的是（）

A、A.让中毒者休息，多饮水 B、B.饮用加盐的葡萄糖水和稀释的果汁 C、C.如有呕吐，则少食多餐，可进食奶制品 D、D.注意收集食物标本，以了解中毒原因，并应及时送医

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第4题

[单选题] 婴儿的辅食最好吃食物的天然味道，不必加盐或调料，尤其加盐会增加（）负担。

A、胃脏 B、肝脏 C、心脏 D、肾脏

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第5题

[简答题] 腌制腐乳时怎样加盐？瓶口为什么要多加盐？盐浓度过高或是过低会怎样？

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第6题

[简答题] 再制干酪是以天然干酪为主要原料，经多道工序制得的一种干酪制品，又称融化干酪。请简述与天然干酪相比，再制干酪的特点。

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第7题

[单选题] 从科学饮水角度来讲，要喝（），不要喝冰水。

A、加盐的温热水 B、饮料 C、茶水 D、酒水

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第8题

[判断题] 干酪也称奶酪，为一种营养价值很高的发酵乳制品，是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳糖之后的产品。

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第9题

[判断题] 虾蓉面团是将虾肉洗净、剁碎压烂成蓉，然后加盐，打成胶粘性，最后再加生粉即成。

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