搜题

【判断题】

虾蓉面团是将虾肉洗净、剁碎压烂成蓉，然后加盐，打成胶粘性，最后再加生粉即成。

查看正确答案

更多“虾蓉面团是将虾肉洗净、剁碎压烂成蓉，然后加盐，打成胶粘性，最后再加生粉即成。”相关的问题

第1题

[单选题] 标准的龙虾浓汤的口感是（）。

A、虾肉绵软适口 B、鲜咸适口 C、虾汤细腻，虾肉鲜嫩 D、虾汤鲜美，虾肉细腻

点击查看答案

第2题

[判断题] 龙虾冻的口感是虾肉鲜嫩、胶冻挺实。

点击查看答案

第3题

[判断题] 龙虾冻的口感是虾肉爽口、胶冻软嫩。

点击查看答案

第4题

[单选题] 制作肉类馅心时，要先将肉（）后才能制茸，然后再加入调料调成馅心。

A、汆水 B、焯水 C、洗净 D、加盐

点击查看答案

第5题

[判断题] 制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成末后才能用于制馅之用。

点击查看答案

第6题

[多选题] 注水肉一般见于（）。

A、猪肉 B、牛肉 C、虾肉 D、鱼肉

点击查看答案

第7题

[单选题] 标准的海蟹浓汤的口感是（）。

A、绵软适口 B、鲜咸适口 C、蟹肉鲜嫩，汤细腻滑润 D、虾肉细腻，汤鲜美可口

点击查看答案

第8题

[判断题] 用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。

点击查看答案

第9题

[判断题] 制作焗蜗牛要用煮蜗牛的原汤把蜗牛肉洗净。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服