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【判断题】

馅心制作时，要求馅心的水分和粘性要合适。

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更多“馅心制作时，要求馅心的水分和粘性要合适。”相关的问题

第1题

[单选题] 制作馅心的基本要求是水分和粘性要（）

A、适合 B、一致 C、一样 D、相等

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第2题

[判断题] 制作馅心的基本要求是水分和黏性要适合。

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第3题

[单选题] 制作糯米粉元宵，馅心需加入白糖和（）调制，馅心才能有粘性。

A、生粉 B、豆粉 C、糯米粉 D、熟面粉

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第4题

[单选题] 包的要求是（）、规格一致、手法正确、成形符合品种要求。

A、馅心大 B、馅心小 C、馅心居中 D、馅心随意

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第5题

[单选题] 用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。

A、白糖馅心 B、泥茸馅心 C、果仁馅心 D、什锦馅心

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第6题

[单选题] 制作馅心时，首先要检查馅料的（），以保证馅心的安全性。

A、品种 B、数量 C、种类 D、卫生质量

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第7题

[单选题] 制作肉类馅心时，要先将肉（）后才能制茸，然后再加入调料调成馅心。

A、汆水 B、焯水 C、洗净 D、加盐

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第8题

[单选题] 制作馅心时，馅料要符合卫生要求，才能保证制品的（）性。

A、口味 B、馅量 C、安全 D、特色

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第9题

[判断题] 为保证馅心的卫生安全，制作馅心的量要按原料准备。

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