搜题

【单选题】

制作苹果馅时，最好选用果质（）的苹果。

A、较硬

B、较软

C、很软

D、硬度适中

查看正确答案

更多“制作苹果馅时，最好选用果质（）的苹果。”相关的问题

第1题

[判断题] 制作苹果馅时，最好选用果质较软的苹果。

点击查看答案

第2题

[单选题] 制作苹果馅时，下列说法错误的是（）。

A、调制好的苹果馅要尽快使用完毕，不可在冰箱存放过久 B、苹果去皮后十字切开，然后再切成片或块 C、要选择果质较软的苹果，有利于保持形态的完整 D、使用苹果干时，可用温水浸泡苹果干

点击查看答案

第3题

[单选题] 制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至（），外观为金黄色。

A、五成熟 B、七成熟 C、八成熟 D、九成熟

点击查看答案

第4题

[单选题] 制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。

A、苹果排馅 B、苹果排面片 C、花纹 D、苹果片

点击查看答案

第5题

[单选题] 制作填馅鸡腿时我们用的辅料有（）

A、羊肚菌 B、栗子 C、苹果 D、豌豆

点击查看答案

第6题

[判断题] 制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。

点击查看答案

第7题

[判断题] 制作枣泥馅时，澄粉（熟面粉）应在最后炒制中加入。

点击查看答案

第8题

[判断题] 制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。

点击查看答案

第9题

[单选题] 制作枣泥馅最好选用（）炒制。

A、铁锅 B、铝锅 C、铜锅 D、钢锅

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服