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【单项选择题】

棉花糕面坯的发酵，冬天以（）小时为宜。

A、A.5～6

B、B.6～8

C、C.8～9

D、D.10～12

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更多“棉花糕面坯的发酵，冬天以（）小时为宜。”相关的问题

第1题

[判断题] 夏季制作棉花糕，糕坯的发酵时间为10～12小时。

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第2题

[判断题] 发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化，冬季以10～12小时为宜。

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第3题

[单选题] 发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化，夏季以（）小时为宜。

A、2～3 B、4～5 C、6～8 D、9～10

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第4题

[判断题] 酵母面坯的发酵时间越长，发酵面坯的质量就越好。

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第5题

[] 发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化，冬季以（）小时为宜。

A、A.4～5 B、B.5～6 C、C.10～12 D、D.16～18

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第6题

[判断题] 拨适用于糊状面坯的制作，糊状面坯水与面粉的比例以4：5为宜。

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第7题

[] 传统面包面坯大发酵的时间以（）为宜。

A、A.1～2小时 B、B.2～4小时 C、C.6～7小时 D、D.8～9小时

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第8题

[单选题] 下列对酵母发酵面坯发酵时间过长表述错误的选项是（）

A、面坯膨胀好 B、面坯的质量差 C、成品软塌不暄 D、带有老面味

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第9题

[单选题] 拨适用于糊状面坯的制作，糊状面坯水与面粉的比例以（）为宜。

A、4：5 B、1：1 C、1：2 D、2：1

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