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【判断题】

官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。

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更多“官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。”相关的问题

第1题

[单选题] 红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。

A、宫廷菜 B、仿膳宫廷菜 C、官府菜 D、私家菜

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第2题

[单选题] 中国素菜以（）、宫廷菜。民间素菜三大派系著称。

A、仿古菜 B、清真菜 C、官府素菜 D、寺院菜

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第3题

[单选题] 现在人们所说的宫廷菜，一般是指的（）宫廷风味菜。

A、明代 B、唐代 C、宋代 D、清代

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第4题

[判断题] 法式菜在选料上局限性较大。

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第5题

[判断题] 法式菜在选料上比较广泛。

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第6题

[判断题] 曲阜的孔府菜是我国延续时间最长的典型官府菜。其中的代表菜有“诗礼银杏”、“八仙过海”等。

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第7题

[多选题] 上菜的一般规则为（）。

A、先上凉菜、后上热菜 B、先上一般菜，后上重点菜 C、先上甜味菜，后上咸味菜 D、线上本店特色和时令菜，后上其他菜

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第8题

[单选题] 我国传承时间最长的典型官府菜是（）

A、孔府菜 B、随园菜 C、红楼菜 D、谭家菜

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第9题

[单选题] 中餐宴会上菜的一般原则是（）。

A、先上热菜、后上凉菜 B、先上浓菜、后上淡菜 C、先上甜味菜、后上咸味菜 D、先上一般菜、后上重点菜

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