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【判断题】

胰蛋白酶作用时对肽键N-端氨基酸残基的要求是赖氨酸或精氨酸，这种专一性可称为基团专一性。

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第1题

[简答题] 下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：CNBr，异硫氰酸苯酯，丹磺酰氯，脲，6mol/LHClβ-巯基乙醇，水合茚三酮，过甲酸，胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶，其中哪一个最适合完成以下各项任务？（1）测定小肽的氨基酸序列。（2）鉴定肽的氨基末端残基。（3）不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？（4）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。（5）在甲硫氨酸残基羧基侧水解肽键。（6）在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。

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第2题

[判断题] 在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有就是二硫键。

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第3题

[判断题] 蛋白质中一个氨基酸残基的改变，必定引起蛋白质结构的显著变化。

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第4题

[判断题] 当某一蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于其碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。

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第5题

[判断题] 当某一蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于其碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。

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第6题

[填空题] 从N端起直至C端，整条肽链中氨基酸残基的逐个排列次序通常称为“氨基酸序列”，也就是（）

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第7题

[填空题] 在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β－碳原子如具有侧链会使α螺旋不稳定。因此当（）、（）、和（）三种氨基酸相邻时，会破坏α螺旋。

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第8题

[填空题] 一般来说，球状蛋白（）性氨基酸残基在其分子内核，（）氨基酸残基在分子外表。

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第9题

[单选题] 蛋白质一级结构中，连接氨基酸残基的主要化学键是（）。

A、氢键  B、离子键  C、疏水键  D、配位键  E、肽键  

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