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【单选题】

烤在加热前需进行腌浸拌渍，这种调味方式称为（）。

A、腌渍定味

B、辅助调味

C、基本调味

D、重要调味

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更多“烤在加热前需进行腌浸拌渍，这种调味方式称为（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 下列适宜腌浸调味法的烹调技法是（）。

A、扒 B、煮 C、蒸 D、烧

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第2题

[单选题] 芹菜炒肉丝的调味是（）

A、加热前调味 B、加热中调味 C、加热后调味 D、加热前和加热后的调味

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第3题

[单选题] 跟碟调味法也称（），是将制好的调料盛装在小碟中，随同菜肴一起上桌，起补充和改善口味的作用。

A、腌浸调味法 B、补充调味法 C、烟熏调味法 D、热传质调味法

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第4题

[单选题] （）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法。

A、腌浸调味法 B、跟碟调味法 C、烟熏调味法 D、热传质调味法

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第5题

[填空题] 模拟信号在数字信道上传输前要进行（）处理；数字数据在模拟信道上传输前需进行（），以便在数据中加入时钟信号，并抗干扰能力。

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第6题

[判断题] 热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。

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第7题

[单选题] 热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段。

A、改刀前 B、加热前 C、配菜前 D、上浆前

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第8题

[单选题] 煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。

A、加热前 B、加热中 C、刀工前 D、选料中

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第9题

[单选题] 骶髂关节功能障碍手法操作描述错误的是（）

A、手法操作时注意配合呼吸需要屏气 B、手法操作时需在餐后半小时至1小时进行 C、手法操作前需进行骨盆的评估 D、手法操作前需进行骶髂关节评估 E、手法操作后需进行骨盆的评估

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