【单项选择题】
热菜制作卫生要求包括：（），菜肴熟透，防止有害物质产生，合理使用调料，用具器皿卫生。
A、A.操作台干净
B、B.操作台整齐
C、C.操作台要大
D、D.操作台要小
查看正确答案A、一般 B、风味 C、热菜 D、冷菜
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