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【判断题】

中国菜肴的特色是色、香、味、形、质俱佳。

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更多“中国菜肴的特色是色、香、味、形、质俱佳。”相关的问题

第1题

[单选题] 汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。

A、形、香、味 B、色、味、质 C、色、香、味 D、色、香、形

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第2题

[判断题] 中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。

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第3题

[单选题] “This dish is all fine in color、odour、flavour and figure。”这句话的意思是（）。

A、这道菜在色泽搭配上较好。 B、这道菜在色泽、味道和形状上都好。 C、这道菜色泽、形状、营养搭配俱佳。 D、这道菜色、香、味、形俱佳

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第4题

[判断题] 在加热过程中，烹饪原料要发生一系列复杂的物理、化学变化、研究这些变化，对于菜肴的色、香、味、形、营养等具有重要的意义。

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第5题

[判断题] 中国烹饪是一种色、香、味、形、器具佳的美的艺术。

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第6题

[] 火候的掌握，对于菜肴的色、香、味、（）、质起着决定性的作用。

A、A.形 B、B.量 C、C.大 D、D.小

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第7题

[单选题] 刀工技术的优劣不仅影响菜肴的形状，而且也影响着菜肴的（）。

A、色 B、香 C、味 D、以上都是

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第8题

[单选题] 中国菜素来注重色、香、味、形、（）、尤其讲究滋味。

A、量、养 B、价、器 C、器、养 D、量、器

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第9题

[单选题] 新会（）烧鹅因色、香、味俱佳而名扬海内外，并因此被中央电视台经济频道选中作专题介绍。

A、七堡 B、双水 C、司前 D、古井

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