搜题

【单选题】

有鳞鱼取内脏方法应根据（）来确定。

A、烹调用途

B、鱼的雌雄

C、鱼的档次

D、鱼的生长期

查看正确答案

更多“有鳞鱼取内脏方法应根据（）来确定。”相关的问题

第1题

[单选题] 有鳞鱼的开膛去内脏的方法要根据（）的需要而定。

A、宰杀 B、品种 C、烹调 D、调味

点击查看答案

第2题

[单选题] 对有鳞鱼剖腹取内脏时，要防止（），影响菜肴的质量。

A、鱼的形状 B、胆汁破损 C、鱼肠割断 D、鱼皮开裂

点击查看答案

第3题

[判断题] 有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。

点击查看答案

第4题

[判断题] 有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的。

点击查看答案

第5题

[单选题] （）的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方法。

A、鲤鱼 B、鲫鱼 C、无鳞鱼 D、有鳞鱼

点击查看答案

第6题

[简答题] 听说有鳞鱼和无鳞鱼，最好吃无鳞鱼，为什么？

点击查看答案

第7题

[单选题] 有鳞鱼（）和形状的不同，初加工方法也不相同。

A、品种 B、大小 C、数量 D、价格

点击查看答案

第8题

[单选题] 有鳞鱼的初加工首先应符合（）。

A、剔骨要求 B、调味要求 C、加热要求 D、烹调要求

点击查看答案

第9题

[判断题] 有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服