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【简答题】

餐厅摆台的基本要求是什么？

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第1题

[简答题] 简述中餐宴会摆台的操作程序。

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第2题

[单选题] （）是高档宴会摆台基本要求之一。

A、餐具无破损 B、无需摆酒具 C、餐具摆放要突出个性化 D、酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定

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第3题

[简答题] 西餐的摆台要求是什么？

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第4题

[单选题] 中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。

A、摆放筷架和筷子 B、骨碟定位 C、摆放调味碟 D、摆放汤碗和汤勺

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第5题

[单选题] 餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（）

A、应戴白手套 B、应穿白色工作服 C、双手用酒精泡后，再拿餐具 D、绝对不能戴手套，徒手操作

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第6题

[单选题] 下列属于西餐厅自助餐服务程序中开餐服务的是（）。

A、擦拭和检查餐具 B、备足开餐所需的调味品 C、按规范摆台 D、问候客人、拉椅让座

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第7题

[简答题] 中餐宴会摆台中，摆餐具的规格是怎样的。

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第8题

[简答题] 对刚性联轴器的基本要求是什么？对柔性联轴器的基本要求是什么？

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第9题

[] 领导班子及成员“三个摆进去”的要求是什么？

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