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【判断题】

制作面点使用牛乳可使制品达到香、脆、酥、松的效果。

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第2题

A、盐  B、糖  C、油脂  D、鸡蛋  

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第3题

A、盐  B、糖  C、油脂  D、鸡蛋  

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第5题

A、A.软、松、  B、B.硬、松、  C、C.糯、  D、D.软、硬、糯  

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第6题

A、营养价值  B、使价值  C、起性  D、弹性  

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第7题

A、营养价值  B、使价值  C、起性  D、弹性  

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第9题

A、馅心口味  B、主坯性能  C、馅心形状  D、主坯筋力  

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