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【单选题】

奶油的含脂率一般在（）之间。

A、10%～15%

B、15%～25%

C、40%～45%

D、50%～60%

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第2题

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第3题

[单选题] 下列哪种原料的含脂率较高（）

A、牛奶 B、奶油 C、奶酪 D、黄油

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第4题

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第5题

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A、4% B、5% C、6% D、7%

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第6题

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第7题

[单选题] 含脂量一般在18%～36%的奶油称为（）。

A、轻奶油 B、重奶油 C、软奶油 D、动物脂奶油

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第8题

[单选题] 我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。

A、2.0％ B、2.5％ C、3.0％ D、3.5％

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第9题

[单选题] 脱脂牛奶的含脂量一般在多少以下？（）

A、0.5% B、1% C、1.5% D、2%

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