以下食物中含蛋白质最高的是（）

A、豆类

B、粮谷类

C、鱼类

D、蛋类

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第1题

[单选题] 含氯消毒剂的杀菌原理？（）

A、消毒剂中含有的氯间接作用于菌体，消毒剂所含的氯在水中形成次氯酸，作用于菌体蛋白质，次氯酸分解形成新生态氧，将菌体蛋白质氧化 B、消毒剂中含有的氯直接作用于菌体蛋白质，消毒剂所含的氯在水中形成次氯酸，作用于菌体蛋白质，次氯酸分解形成新生态氧，将菌体蛋白质氧化 C、消毒剂中含有的氯间接作用于菌体蛋白质，消毒剂所含的氯在水中形成次氯酸，作用于菌体蛋白质，氯酸分解形成新生态氧，将菌体蛋白质氧化 D、消毒剂中含有的氯直接作用于菌体蛋白质，消毒剂所含的氯在水中形成次氯酸，作用于菌体蛋白质，氯酸分解形成新生态氧，将菌体蛋白质氧化

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第2题

[填空题] 谷类食物中含碳水化合物（）,蛋白质（）,脂肪（）左右,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。

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第3题

[判断题] 蛋类蛋白质中含有人体全部必需氨基酸，是最理想的天然优质蛋白质之一。

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第4题

[多选题] 下列食物中所含蛋白质属于完全蛋白质的是（）

A、牛奶、鸡蛋 B、肉类、鱼类及黄豆 C、面粉、米、粗粮 D、蹄筋中的白明胶，玉米中的蛋白质

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第5题

[单选题] 有关蛋白质的生物价，描述错误的是（）

A、蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度 B、食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高 C、食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高 D、蛋白质生物价越高，其营养价值越低

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第6题

[单选题] 有关牛奶，不正确的是（）。

A、牛奶蛋白质为优质蛋白质 B、牛奶为钙的良好来源 C、牛奶含有丰富的铁 D、牛奶中含有人体需要的多种维生素

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第7题

[] 有关氨基酸模式懂得描述，下列不正确的是（）

A、A.食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高 B、B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高 C、C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高 D、D.大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质