A、A、植物乳杆菌 B、B、毕哧酵母菌 C、C、根霉菌 D、D、肉毒梭菌
A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的含水量高 B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头，因为果品罐头中的含糖量高，容易被微生物感染 C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
A、杀菌不足 B、原料含菌大多 C、真空度不好 D、密封不良，杀菌后再污染
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