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【判断题】

制作黄油扁豆时，扁豆应先放入沸水中煮软后，再加工。

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第1题

[判断题] 制作黄油扁豆时，扁豆应先放入冷水中煮软后，再加工。

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第2题

[单选题] 制作黄油扁豆时，扁豆应先放入（）煮软。

A、冷水 B、热油 C、沸水 D、温水

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第3题

[判断题] 制作菠菜泥时，菠菜应放入沸水中煮软。

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第4题

[单选题] 在制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）煮软。

A、冷水 B、热油 C、沸水 D、温水

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第5题

[单选题] 在制作黄油菜花时，菜花应放入（）中煮熟，再刷上清黄油。

A、沸水 B、冷水 C、盐水 D、冷盐水

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第6题

[单选题] 制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入（），小火煮至粘稠。

A、鲜奶油 B、黄油 C、清黄油 D、荷兰少司

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第7题

[判断题] 制作菠菜泥时，菠菜应放入冷水中煮软。

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第8题

[判断题] 制作焗西兰花荷兰汁时，西兰花应先放入盐水中煮熟。

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第9题

[判断题] 制作焗西兰花荷兰汁时，西兰花应先放入冷水中煮熟。

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