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【单选题】

制作500克面粉的水油皮面，需用大油（）g，水275g。

A、50

B、80

C、90

D、100

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更多“制作500克面粉的水油皮面，需用大油（）g，水275g。”相关的问题

第1题

[单选题] 制作300克面粉的小鸡酥水油酥面需用大油（），水130克为宜。

A、10克 B、20克 C、30克 D、50克

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第2题

[] 水油皮面是用面粉、大油、水按一定比例经搓擦、摔挞而成，其中面粉与大油的比例以4：1为宜。

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第3题

[单选题] 制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼，需用大油200克、面肥（）克、清水500克、板油250克、火腿50克、麻仁100克、鸡蛋清50克、精盐5克、葱花200克、碱4克。

A、50 B、500 C、400 D、200

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第4题

[单选题] 制作500克红枣的枣泥馅需用白糖375克、大油13克、澄面（熟面粉）（）克为宜。

A、25 B、100 C、200 D、275

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第5题

[单选题] 制作500克鸡蛋的奶黄馅需用白糖1000克、大油250克、鲜牛奶（）克为宜。

A、50 B、100 C、200 D、500

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第6题

[单选题] 制作500克白糖的白糖脂油馅需用熟面粉200克，猪板油（）为宜。

A、500克 B、600克 C、700克 D、800克

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第7题

[单选题] 调制水油皮面面粉与大油的比例以（）为宜。

A、1：1 B、2：1 C、3：1 D、4：1

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第8题

[单选题] 水油皮面是用面粉、（）、水按一定的比例经搓擦、摔挞而成。

A、大油 B、黄油 C、麻油 D、酥油

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第9题

[单选题] 水油酥皮面是用面粉、大油、水调和经（）摔打成柔软而有筋力的面坯。

A、搓擦 B、拌和 C、搅拌 D、滚压

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