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【判断题】

发放餐具中,若餐具掉落在地,应继续使用。

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第2题

A、消毒后的餐具贮存专用保洁设施内备用  B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒  C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干  D、使用化学消毒法消毒餐具时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时立即更换或适量补加消毒液  

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第3题

A、餐具的摩擦损耗  B、餐具的破碎损耗  C、餐具使用损耗  D、餐具的丢失损耗  E、餐具的购买  

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第4题

A、瓷器餐具  B、银制餐具  C、玻璃餐具  D、玉质餐具  

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第5题

A、所用餐具餐具之间  B、所用餐具和甜点之间  C、所用餐具与桌台布之间  D、所用餐具与环境之间  

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第8题

A、用水冲餐具  B、洗净餐具  C、浸泡餐具  D、晾晒餐具  

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第9题

A、A.对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂  B、B.消毒餐具、饮具出厂当随附消毒合格证明  C、C.消毒后的餐具、饮具独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容  D、D.对消毒餐具、饮具进行抽样检验,检验合格后方可出厂  

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