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提问人:网友
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【单选题】
公司目前使用的早苗泡打粉,在产品中发挥的作用是()
A、增加产品色泽
B、调节产品酸度
C、乳化
D、发泡蓬松
查看正确答案
更多“公司目前使用的早苗泡打粉,在产品中发挥的作用是()”相关的问题
第1题
[单选题] 下列选项
中
属于防腐剂
的
是()
A、牛奶粉末香精 B、小苏打 C、山梨酸钾 D、
早
苗
泡
打粉
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第2题
[判断题] 蒸制馒头、包子、花卷等可以
使用
含铝
泡
打粉
。
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第3题
[判断题] 蒸制馒头、包子、花卷等可以
使用
含铝
泡
打粉
。
点击查看答案
第4题
[判断题]
泡
打粉
小苏打和酵母
的
区别
泡打
俗称"发粉"它是碱性物质,酸式盐和填充物按一定比例混合而成
的
膨松剂
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第5题
[多选题] 全蛋糊由整只鸡蛋、面粉、和()原料调制而成。
A、淀粉 B、苏
打粉
C、
泡
打粉
D、水
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第6题
[判断题]
泡
打粉
不是调制脆皮糊
的
添加剂。
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第7题
[判断题] 调制脆皮糊
的
添加剂是
泡
打粉
。
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第8题
[判断题] 制作小窝头
的
配料主要有:细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花、
泡
打粉
、蛋黄。
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第9题
[判断题] 脆皮糊
的
形成是酵粉或
泡
打粉
在
受热后产生大量
的
二氧化碳气体,使成品结构形成均匀多孔
的
海绵组织,达到膨松
的
目
的
。
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