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【单选题】

以青苔入菜，是（）特有的风味菜

A、白族

B、彝族

C、黎族

D、傣族

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第1题

[单选题] 以青苔入菜，是（）特有的风味菜。

A、白族 B、彝族 C、黎族 D、傣族

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第2题

[判断题] 美国菜的特点是喜欢用水果入菜。（）

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第3题

[单选题] 在（）中面食品种丰富，常常入菜。

A、法式菜 B、意式菜 C、英式菜 D、德式菜

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第4题

[填空题] （）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。

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第5题

[多选题] 清代宫廷菜主要是在（）种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。

A、山东风味 B、满族风味 C、西北风味 D、四川风味 E、苏杭风味

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第6题

[] 蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。

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第7题

[判断题] 面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。

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第8题

[简答题] 湘菜由哪几种地方风味菜组成湘菜的共同风味特点是什么？

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第9题

[填空题] 我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。

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