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提问人:网友 发布时间:
【多选题】

服务员在安排客人入座时正确的做法有()。

A、座位安排应尽可能分布均匀

B、遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则

C、掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座

D、老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方,可避免多走动

E、吵吵嚷嚷的大批客人,应当安排在餐厅的的餐厅门口地方,以免干扰其他客人

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第1题

A、由会务工作人员主动安排众人座  B、由务员主动安排众人入座  C、由主人主动安排众人入座  

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第4题

A、轻轻打开房门  B、将餐车、托盘用具撤出  C、清理托盘、桌子上脏东西  D、不可滞留楼道中  

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第5题

A、语音适量  B、速度适当  C、语言标准  D、高声与客人交谈  

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第6题

A、汤、饭不要盛过满  B、客人用餐过程中,务员帮助移动餐盘  C、没必要用菜单  D、付款,告诉客人所收和找回钱数  

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第7题

A、整理房间,如果客人房内,要询问客人是否能够整理房间  B、清理房间如果客人从外面回来,服务人员要礼貌请客人出示房间钥匙或房卡,确定这是该客人房间,询问客人是否稍后再整理,如可继续整理,要尽快  C、客房务员整理房间,发现房内大量现金,务员可将现金转交领班。  

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第8题

A、A.将带儿童客人安排离餐厅门口较远位置上  B、B.务员照看儿童不要让儿童餐厅乱跑、玩耍  C、C.就餐让儿童使用金属小勺  D、D.给儿童单独安排位置用餐  

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第9题

A、告诉客人只保管白酒类  B、告诉客人保管期限只3天  C、根据酒种类和客人具体情况酌情处理  D、告诉客人必须餐厅经理批条才行  

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