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【单选题】

制作番茄焗鱼片要用盐、胡椒粉、（）等把鱼片腌入味。

A、沙拉油

B、柠檬皮

C、干红葡萄酒

D、干白葡萄酒

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第1题

[单选题] 制作培根焗鲜贝要先把鲜贝用盐、胡椒粉（）等腌入味。

A、柠檬汁 B、柠檬皮 C、玉桂粉 D、红椒粉

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第2题

[单选题] 制作铁扒鳕鱼要用盐、胡椒粉、（）把鳕鱼腌入味。

A、柠檬汁 B、白兰地 C、洋葱末 D、蔬菜汁

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第3题

[判断题] 胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

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第4题

[单选题] 制作番茄焗鱼片要在鱼片上（）等，再放入焗炉内焗熟。

A、浇上番茄汁 B、撒上奶酪粉 C、淋上橄榄油 D、淋上黄油

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第5题

[] 下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是（）。

A、A.葱姜汁、盐、料酒、味素 B、B.味素、盐、料酒、胡椒粉 C、C.葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉 D、D.葱姜汁、盐、味素、胡椒粉

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第6题

[判断题] 用蔬果面坯制作咸点时可添加盐、味精、胡椒粉。

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第7题

[判断题] 制作德国土豆沙拉调料：牛基础汤、黄芥末、白胡椒粉、油醋汁。（）

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第8题

[单选题] 制作蛋黄酱的调料有白醋、盐、（）、黄芥末、糖。

A、白胡椒粉 B、黑胡椒粉 C、豆蔻粉 D、咖喱粉

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第9题

[单选题] 制作土豆烩羊肉要加入盐、胡椒粉、（）调味。

A、他拉根 B、白兰地 C、百里香 D、杜松子酒

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