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【单选题】

食品中的杂环胺类化合物主要来源于（）。

A、环境污染

B、农药污染

C、高温烹调

D、油墨污染

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更多“食品中的杂环胺类化合物主要来源于（）。”相关的问题

第1题

[填空题] 食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。

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第2题

[] 环境空气中的酚类化合物主要来源于化工行业及各种燃烧，大多数化合物具有毒性，对人体具有危害性。

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第3题

[单选题] 多环芳烃化合物最主要来源于（）。

A、盐腌食品 B、发酵食品 C、糖渍食品 D、烘烤和熏制的食品

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第4题

[] 食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（）。

A、A. 杂环胺类化合物 B、B. 多环芳烃类化合物 C、C. N-亚硝基化合物 D、D. 丙烯酰胺

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第5题

[单选题] 预防杂环胺类化合物污染食品的措施是（）。

A、灭活处理 B、避免高温烹调 C、多摄入蔬菜水果 D、以上都是

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第6题

[填空题] 碳水化合物，即糖类化合物是维持生命所需能量的主要来源。膳食中碳水化合物应占能量的百分比是（）。

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第7题

[单选题] 机械工厂车间中“锰及其化合物”的职业危害主要来源于（）。

A、铸造 B、热处理 C、电弧焊接 D、电镀

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第8题

[判断题] 食物中的碳水化合物经消化吸收进入血液，这是血糖的主要来源。

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第9题

[单选题] 富含脂肪和碳水化合物的食品经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。

A、杂环胺类 B、多环芳烃类 C、亚硝酸盐类 D、黄曲霉毒素

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