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【单选题】

多环芳烃化合物最主要来源于（）。

A、盐腌食品

B、发酵食品

C、糖渍食品

D、烘烤和熏制的食品

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第1题

[] 环境空气中的酚类化合物主要来源于化工行业及各种燃烧，大多数化合物具有毒性，对人体具有危害性。

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第2题

[填空题] 多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。

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第3题

[简答题] 下面哪些化合物属于含卤素化合物：A.邻苯二甲酸酯B.多氯联苯C.多环芳烃D.氯代乙酸

A、A.邻苯二甲酸酯
B.多氯联苯
C.多环芳烃
D.氯代乙酸

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第4题

[单选题] 地沟油中主要含有哪些有害化合物？（）

A、多环芳烃类化合物 B、二恶英 C、苯 D、重金属

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第5题

[] 苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的（）。

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第6题

[单选题] 机体能量最主要来源于（）

A、脂肪 B、蛋白质 C、维生素 D、矿物质 E、碳水化合物

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第7题

[判断题] 采用《水质多环芳烃的测定液液萃取和固相萃取高效液相色谱法》（HJ 478-2009）分析水中16种多环芳烃时，不同填料的色谱柱，化合物出峰的顺序略有不同。

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第8题

[单选题] 食品中的杂环胺类化合物主要来源于（）。

A、环境污染 B、农药污染 C、高温烹调 D、油墨污染

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第9题

[填空题] 碳水化合物，即糖类化合物是维持生命所需能量的主要来源。膳食中碳水化合物应占能量的百分比是（）。

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