【多选题】
菜单上关于菜品的介绍可以包括（）
A、配料及特殊调味汁
B、菜品烹调方法
C、菜品服务方式
D、对外酒楼应有相应的译文说明
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第2题
A、一般选用能大量生产、出品速度快且放置后质量下降慢的菜品 B、要将菜品进行合理编排与搭配 C、品种风味可以使用少数人喜爱的风味菜肴突出特色 D、自助餐菜单要避免重复，不要循环使用
