A、肌肉有光泽，红色均匀、脂乳白色 B、纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复 C、外表湿润，不粘手 D、具有鲜猪肉固有的气味，无异味 E、肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面
A、外观 B、香气 C、滋味 D、成分
A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红 B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离 C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷 D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50％
A、鉴别 B、含量测定 C、外观性状 D、检查 E、稳定性
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