A、活性水 B、水分活度 C、活度水分 D、可利用水
A、与食品有关的微生物的活动规律 B、利用有益微生物为人类制造食品 C、防止有害微生物对食品的危害 D、检测食品中微生物的方法 E、微生物的形态结构特征、营养与代谢、生长繁殖规律等
A、水分 B、操作过程 C、微生物种类 D、温度 E、食品成分
A、A.动物、植物和微生物 B、B.从动物、植物和微生物中分离的成分 C、C.原有结构发生改变的食品成分 D、D.其他新研制的食品原料
A、食品变性 B、食品变化 C、食品酸败 D、食品腐败变质
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