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【简答题】

杀菌机内菌膜较多，应该如何处理？

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第1题
[简答题] 由于操作人员为新员工，技能原因导致杀菌机酒损的数据突然偏高，试分析做为杀菌机操作工应该从哪些关键点（包括进出口输送）入手去做好岗位的日常检查，避免由于异常问题的发生导致酒损的偏高？

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第2题
[] 水封式杀菌机水封阀的作用是什么？罐头在水封式杀菌机的锅体内杀菌和冷却模式是什么？

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第3题
[简答题] 杀菌机出现破瓶较多现象，分析可能的原因并采取对策。

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第4题
[单选题] 有如下设备配置，你认为哪一种配置在生产纯牛奶时最经济并且可以达到生产条件：（）

A、脱气罐→杀菌机→均质机→灌装机  B、均质机→杀菌机→灌装机→脱气罐  C、杀菌机→脱气罐→均质机→灌装机  D、脱气罐→均质机→杀菌机→灌装机  

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第5题
[简答题] 在杀菌机内添加柠檬酸的目的是什么？

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第6题
[填空题] （）是指杀菌机出口端啤酒容器内的平均温度，不是冷核的温度。

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第7题
[判断题] 为保证杀菌机内的温度平衡，各温区采用独立水箱设计。

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第8题
[填空题] 喷淋杀菌机内的输送系统分（）和步移式两大类。

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第9题
[] 为获得良好的杀菌时间，链网式杀菌机的注意要点为哪些？

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