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【多选题】

下列哪些食材适合做补气的药膳（）

A、鸡肉

B、牛羊肉

C、红枣

D、丝瓜

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第1题

[判断题] 质检员在各自洗消中心外围物料预处理中心进行食材违禁品检查，有违禁品时该批次食材全部重新采购，检查合格后在预处理中心按要求初次处理，采样PCR检测，密封装箱到农场洗消中心外表面消毒处理后进入中央厨房。

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第2题

[判断题] 若有违禁品或包装破损的情况，该批次食材全部重新采购。

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第3题

[判断题] 除蔬菜、水果外，其他食材必须是包装完整，密闭塑料包装。

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第4题

[判断题] 每批次食材消毒后均需要更换消毒液，有记录可查。

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第5题

[判断题] 中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来，只有不同的东西综合起来才能形成美，于是生活中以保持赤子之心为贵，烹饪上以保留食材原味为美。

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第6题

[单选题] （）与水土的适宜更让淮扬美食食材新鲜味醇。

A、气候 B、温度 C、环境 D、地理位置

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第7题

[判断题] 所有进入食材消毒操作间人员要换专用工作服或白大褂（保持衣物眼观干净，消毒处理过的）、手消毒、戴头套后进行操作，每批次都要更换新准备的衣服。

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第8题

[判断题] 食材装车流程中，食材管理员到达净区门口用1：150卫可消毒液浸泡双手1分钟，换防护服、换雨靴、脚踏5%火碱消毒液30秒，进入净区。

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第9题

[单选题] 下列哪一项不属于职能战略（）。

A、甲房地产公司通过降价以增加房产的销售 B、乙钢铁公司研发出一项新技术 C、丙物流公司重整其人力资源管理，提升对员工的绩效管理 D、丁餐饮公司投资建立食材基地

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