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提问人：网友
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【判断题】
若有违禁品或包装破损的情况，该批次食材全部重新采购。
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更多“若有违禁品或包装破损的情况，该批次食材全部重新采购。”相关的问题
第1题
[判断题] 质检员在各自洗消中心外围物料预处理中心进行
食
材违
禁品
检查，
有违
禁品
时
该
批次
食
材全
部重新采购，检查合格后在预处理中心按要求初次处理，采样PCR检测，密封装箱到农场洗消中心外表面消毒处理后进入中央厨房。
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第2题
[判断题] 每
批次
食
材消毒后均需要更换消毒液，有记录可查。
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第3题
[判断题] 所有进入
食
材消毒操作间人员要换专用工作服
或
白大褂（保持衣物眼观干净，消毒处理过
的
）、手消毒、戴头套后进行操作，每
批次
都要更换新准备
的
衣服。
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第4题
[判断题] 塑料完整
包装
的
食
材用20ppm
的
微酸性电解水（每
批次
进行有效氯浓度检测）
或
过氧乙酸（1：200）对外
包装
进行彻底无死角浸泡20秒，浸泡消毒后放入干燥间进行干燥处理。
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第5题
[判断题] 除蔬菜、水果外，其他
食
材必须是
包装
完整，密闭塑料
包装
。
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第6题
[判断题]
食
材按
批次
进入，蔬菜、水果类仅允许每周进场1次；米、面、粮、油、调料等可长期存放
的
食
材及辅料每月进场1次；其他类未涉及到
的
食
材按照1周1次执行。
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第7题
[判断题] 即使在不放任何作料
的
情况
下照样美味扑鼻，这便是淮扬菜讲究
食
材，注重本味，以汤为重，浓醇兼备
的
特点之所在了。
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第8题
[单选题] 干货原料在保存过程中注意不要（）。
A、与新鲜
食
材混放 B、有良好、完整
的
包装
C、控制好温度和湿度 D、存放时做到隔墙、离地
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第9题
[单选题] 中国菜常以豆腐入味来仿制其他
食
材，却有厨师别出心裁，以其他
食
材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐
的
是（）
A、玉盏豆腐 B、寿桃豆腐 C、青岩豆腐 D、平桥豆腐
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