【单选题】
擀皮起酥时，少用生粉，卷筒要紧，否则酥层之间不易（），造成脱壳。
A、连结
B、分层
C、均匀
D、粘结
查看正确答案A、剂子风干，发生结皮现象。 B、开酥时生粉用的太多，或卷筒时没卷紧。 C、水油面与干油酥软硬不一致。
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