搜题

【单项选择题】

调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指（）、生粉或澄粉。

A、A.籼米粉

B、B.粳米粉

C、C.糯米粉

D、D.玉米粉

查看正确答案

更多“调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指（）、生粉或澄粉。”相关的问题

第1题

[单选题] 调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指糯米粉、生粉或（）

A、淀粉 B、澄粉 C、奶粉 D、豆粉

点击查看答案

第2题

[判断题] 调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料，一般是指糯米粉、生粉或澄粉。

点击查看答案

第3题

[单选题] 调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。

A、烙熟 B、炒熟 C、煮熟 D、炸熟

点击查看答案

第4题

[判断题] 蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊加工，掺入适量的淀粉类物质和其它辅料而制成的面坯。

点击查看答案

第5题

[单选题] 米粉面坯按性质分为（）。

A、发酵米浆类面坯 B、米糕类面坯 C、米粉类面坯 D、以上均是

点击查看答案

第6题

[判断题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、米粉类面坯和发酵米浆面坯。

点击查看答案

第7题

[判断题] 用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱。

点击查看答案

第8题

[] 米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。

A、A.形状 B、B.口味 C、C.原料 D、D.性质

点击查看答案

第9题

[单选题] 蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊的加工，掺入适量的（）类物质和其它辅料而制成的面坯。

A、淀粉 B、臭粉 C、碱面 D、小苏打

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服