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【判断题】

调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料，一般是指糯米粉、生粉或澄粉。

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更多“调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料，一般是指糯米粉、生粉或澄粉。”相关的问题

第1题

[单选题] 调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指糯米粉、生粉或（）

A、淀粉 B、澄粉 C、奶粉 D、豆粉

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第2题

[] 调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指（）、生粉或澄粉。

A、A.籼米粉 B、B.粳米粉 C、C.糯米粉 D、D.玉米粉

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第3题

[判断题] 用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱。

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第4题

[单选题] 调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。

A、烙熟 B、炒熟 C、煮熟 D、炸熟

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第5题

[] 米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。

A、A.形状 B、B.口味 C、C.原料 D、D.性质

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第6题

[判断题] 蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊加工，掺入适量的淀粉类物质和其它辅料而制成的面坯。

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第7题

[单选题] 用果蔬类面坯制作咸点时，可加入适量盐、味精、（）

A、料酒 B、香油 C、胡椒粉 D、甜面酱

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第8题

[单选题] 蔬果面坯一般以（）蔬菜和淀粉类干果为主要原料。

A、薯类 B、茄果类 C、叶菜类 D、根茎类

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第9题

[单选题] 下列不适宜制作果蔬类面坯的原料是（）

A、莲子 B、栗子 C、胡萝卜 D、核桃仁

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