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【单选题】

调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指糯米粉、生粉或（）

A、淀粉

B、澄粉

C、奶粉

D、豆粉

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更多“调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指糯米粉、生粉或（）”相关的问题

第1题

[判断题] 调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料，一般是指糯米粉、生粉或澄粉。

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第2题

[] 调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指（）、生粉或澄粉。

A、A.籼米粉 B、B.粳米粉 C、C.糯米粉 D、D.玉米粉

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第3题

[单选题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、（）面坯和发酵米浆类面坯。

A、米粉类 B、糯米粉 C、粳米粉 D、籼米粉

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第4题

[单选题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、（）面坯和发酵米浆类面坯。

A、米粉类 B、糯米粉 C、粳米粉 D、籼米粉

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第5题

[判断题] 米糕类面坯是指以糯米粉、粳米粉、籼米粉和水或糖（糖浆、糖汁）拌和而成的面坯。

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第6题

[判断题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、米粉类面坯和发酵米浆面坯。

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第7题

[判断题] 发酵米浆类面坯是用糯米粉发酵而成的。

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第8题

[单选题] 米粉面坯按性质分为（）。

A、发酵米浆类面坯 B、米糕类面坯 C、米粉类面坯 D、以上均是

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第9题

[] 米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。

A、A.形状 B、B.口味 C、C.原料 D、D.性质

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