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【判断题】

发酵米浆类面坯是用糯米粉发酵而成的。

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第1题

[判断题] 发酵米浆粉坯是用糯米粉发酵而成的。

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第2题

[单选题] 发酵米浆面坯是用（）发酵而成的。

A、糯米粉 B、籼米粉 C、山芋粉 D、粳米粉

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第3题

[单选题] 发酵米浆粉坯是用（）发酵而成的。

A、糯米粉 B、粳米粉 C、黄米粉 D、籼米粉

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第4题

[单选题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、（）面坯和发酵米浆类面坯。

A、米粉类 B、糯米粉 C、粳米粉 D、籼米粉

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第5题

[单选题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、（）面坯和发酵米浆类面坯。

A、米粉类 B、糯米粉 C、粳米粉 D、籼米粉

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第6题

[判断题] 米糕类面坯是指以糯米粉、粳米粉、籼米粉和水或糖（糖浆、糖汁）拌和而成的面坯。

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第7题

[判断题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、米粉类面坯和发酵米浆面坯。

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第8题

[单选题] 米粉面坯按性质分为（）。

A、发酵米浆类面坯 B、米糕类面坯 C、米粉类面坯 D、以上均是

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第9题

[单选题] 米粉面坯是用（）和水调制而成的面坯。

A、米粉 B、糯米粉 C、粳米粉 D、籼米粉

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