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【简答题】

食品干制过程中发生哪些变化？

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更多“食品干制过程中发生哪些变化？”相关的问题

第1题

[] 干制食品的干制过程能起到一定的杀菌作用，但干制不能代替杀菌，原因是什么？

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第2题

[简答题] 食品在冻结过程中发生的质量变化有哪些？

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第3题

[简答题] 食品在储存过程中会发生哪些质量变化？

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第4题

[简答题] 简述干制过程中食品水分和热量的转移机制。

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第5题

[填空题] 将（）传递给物料并促使物料中（）向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。

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第6题

[多选题] 下列哪些情况下，食品经营者应当向工商部门提出申请变更食品流通许可（）

A、经营地址发生变化 B、负责人发生变化 C、经营食品种类和数量发生变化 D、经营项目和经营方式发生变化

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第7题

[简答题] 食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？

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第8题

[] 最容易导致食品不安全的有哪些方面（） ①农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等 ②农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染 ③食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质 ④食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂最容易导致食品不安全的有哪些方面（） ①农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等 ②农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染 ③食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质 ④食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂

A、A.①② B、B.①②③ C、C.②③④ D、D.①②③④

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第9题

[简答题] 食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？其控制措施有哪些？

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