搜题

【判断题】

玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。

查看正确答案

更多“玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。”相关的问题

第1题

[判断题] 玉峰裱花专用油和玉峰雪白乳化油的最大区别在于玉峰裱花专用油内汗水、含盐。

点击查看答案

第2题

[单选题] 掺水乳化油的节油效果与油包水型乳化油的哪项无关（）

A、乳化油的粒径大小 B、乳化油的均匀度 C、乳化油的流速 D、乳化油的稳定性

点击查看答案

第3题

[单选题] 乳化剂在蛋糕内的功能是（）。

A、使蛋糕风味佳 B、使面包柔软不易老化 C、防止面包发霉 D、促进酵母活力

点击查看答案

第4题

[单选题] 粗粒化装置主要是去除（）废水的装置。

A、浮油 B、乳化油 C、溶解油 D、含微量油或乳化油

点击查看答案

第5题

[填空题] 海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是（）和（）。

点击查看答案

第6题

[判断题] 制作威风蛋糕时，一般选用乳化剂来膨松蛋糊。

点击查看答案

第7题

[单选题] 目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕（）。

A、油脂替代品 B、膨松剂 C、增稠剂 D、乳化剂

点击查看答案

第8题

[判断题] 乳化液泵工要对乳化液的配比要求，供水水源的水质情况，了解水的酸碱度（PH值）、水的硬度、乳化油牌号。

点击查看答案

第9题

[简答题] 配制乳化液用的乳化油有哪些主要成份？

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服