调制主坯时加入适量的（），能够增加面筋的弹性，这主要是由于（）的渗透压作用的结果。

A、A.盐；盐

B、B.糖；糖

C、C.油脂；油脂

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第1题

A、油 B、碱 C、糖 D、盐

第2题

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第6题

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第7题

第8题

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第9题

A、准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使劲摇动奶瓶 B、准备器具、加入开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解 C、准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解 D、准备器具、加入开水、加入奶粉、使劲摇动奶瓶

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