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【单选题】

下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮十分钟再炒为妥，否则极易引起食物中毒。（）

A、四季豆

B、蘑菇

C、山药

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第1题

[单选题] 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）

A、四季豆 B、花生 C、山药 D、萝卜

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第2题

[单选题] 合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的？（）

A、饭前饭后多洗手 B、食物烹调必须烧熟煮透 C、不购买无照商贩制作的食品 D、已经变味的食品，重新加热后才能吃

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第3题

[单选题] 食品中的天然毒素主要是指有些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食品必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）

A、山药 B、花生 C、四季豆 D、红薯

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第4题

[] 餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。

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第5题

[单选题] 烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。

A、灭杀病原菌 B、控制加工量 C、控制细菌生长繁殖 D、防止食物受到细菌污染

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第6题

[多选题] 食用不干净的海产品容易发生副溶血性弧菌中毒，其预防与应对措施有（）

A、海产品一定要烧熟煮透 B、不食用海域污染地区的海产品 C、发生中毒后立即停止食用，并及时就医 D、海产品加工过程中生熟餐具不能混用

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第7题

[单选题] 菜肴在烹调加工过程中，最基本的卫生要求是（）。

A、味鲜适口 B、烧熟煮透 C、加热方法 D、加热内容

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第8题

[判断题] 食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。

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第9题

[单选题] 下列关于细菌性食物中毒产生的原因，表述正确的是（）。

A、生熟交叉污染 B、从业人员带菌 C、食物未烧熟煮透 D、以上都是

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