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提问人：网友 发布时间：
【单选题】

酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2\3杯？（）

A、中国白酒

B、啤酒

C、红葡萄酒

D、白葡萄酒

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第1题
[单选题] 配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。

A、红葡萄酒水服务  B、特殊酒水服务  C、香槟酒水服务  D、威士忌酒水服务  

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第2题
[简答题] 酒水服务中，西餐斟酒的先后顺序是怎样的？

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第3题
[] 在旅客没有特殊要求的情况下，餐桌上一次不得超过（）个饮料杯，旅客引用不同种类的酒水，需要更换不同种类的酒水杯。

A、A.1个  B、B.2个  C、C.3个  D、D.4个  

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第4题
[] 如果要使程序无条件地转移到下列几种不同距离的目标地址，应使用哪种类型的JMP指令？ （1）假定位移量为0240H字节  （2）假定位移量为0024H字节  （3）假定位移量为24000H字节

A、如果要使程序无条件地转移到下列几种不同距离的目标地址，应使用哪种类型的JMP指令？  B、（1）假定位移量为0240H字节   C、（2）假定位移量为0024H字节   D、（3）假定位移量为24000H字节  

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第5题
[单选题] 中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）进行添加。

A、1/2时  B、1/3时  C、1/4时  D、1/5时  

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第6题
[单选题] 从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。

A、酒水进价减酒水直接成本  B、酒水总成本减酒水直接成本  C、酒水售价减酒水直接成本  D、酒水售价减酒水总成本  

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第7题
[单选题] 下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。

A、站立在客人左边用右手为客人斟酒  B、斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离  C、白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒  D、鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌  

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第8题
[多选题] 下列描述中属酒吧调酒师岗位职责的是（）。

A、从仓库领取所需酒水和杯具等  B、控制酒水成本，防止浪费和失窃  C、供应各类酒水及调制鸡尾酒  D、保持酒吧干净、整洁  E、按规范提供酒水服务  

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第9题
[] 客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。

A、A.特价酒水  B、B.一般酒水  C、C.指定酒水  D、D.特殊酒水  

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