【单选题】
在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。
A、蛋液覆盖面包的所有表面
B、在面包顶部中心覆盖
C、蛋液不从面坯表面流下
D、面包表面有光亮
查看正确答案A、全蛋糊 B、蛋清糊 C、面包糠 D、水粉糊
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