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【单选题】

蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。

A、醋

B、碳酸钠

C、碳酸氢钠

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更多“蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。”相关的问题

第1题

[单选题] 蒸馒头时，为使馒头松软多孔，要在面团中加入一些（）

A、乳酸菌 B、酵母菌 C、青霉 D、曲霉

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第2题

[单选题] 太平军攻打杭州时，有一回蒸葱花肉馒头吃，（）。

A、将士们把馒头吃个精光，个个吃饱了肚皮 B、将士们省下馒头，给饿着肚子的敌人吃

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第3题

[简答题] 蒸馒头时要发面，用到碱面，阐述其中缘由。

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第4题

[单选题] 馒头和面包里面疏松多孔，主要是因为生面中加了（）。

A、蓬松剂 B、酵母菌 C、馒头和面包本身的热胀冷缩

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第5题

[单选题] 冷水锅放上蒸屉，蒸屉上铺好蒸馒头用的布，放入包好的饺子，要有一定的空隙，盖好盖子，开火，上大汽后蒸（）分钟关火。

A、20 B、30 C、40 D、50

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第6题

[简答题] 为什么蒸馒头切忌用硫磺熏蒸？

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第7题

[单选题] 蒸馒头时，使用下列哪种物质（）

A、乳酸菌 B、曲霉 C、醋酸菌 D、酵母菌

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第8题

[判断题] “纵有千年铁门槛，终需一个土馒头”中的“土馒头”是指馒头掉落在地上沾了尘土与灰尘。

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第9题

[判断题] 四川峨眉玉液泉“神水”无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水。用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

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