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【简答题】

蒸馒头时要发面，用到碱面，阐述其中缘由。

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第1题

[判断题] 西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品添加剂；还有发面时用的碱面也是食品添加剂。

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第2题

[单选题] 蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。

A、醋 B、碳酸钠 C、碳酸氢钠

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第3题

[单选题] 太平军攻打杭州时，有一回蒸葱花肉馒头吃，（）。

A、将士们把馒头吃个精光，个个吃饱了肚皮 B、将士们省下馒头，给饿着肚子的敌人吃

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第4题

[单选题] 蒸馒头时，为使馒头松软多孔，要在面团中加入一些（）

A、乳酸菌 B、酵母菌 C、青霉 D、曲霉

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第5题

[填空题] abControl加载一个jsp页面时要用到组件是（）

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第6题

[判断题] 设备吊装时要用到金属型材和枕木。

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第7题

[单选题] 在（）目录下存放的都是系统启动时要用到的程序，在引导Linux的时候，会用到这里的一些信息。

A、/boot B、/bin C、/dev D、/etc

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第8题

[单选题] 蒸馒头时，使用下列哪种物质（）

A、乳酸菌 B、曲霉 C、醋酸菌 D、酵母菌

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第9题

[简答题] 为什么蒸馒头切忌用硫磺熏蒸？

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