A、盐 B、醋 C、糖 D、酱油
A、确定口味 B、调味方法 C、消除异味 D、味型分类
A、酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用 B、酸可以促进钙质的吸收和使用 C、酸味可以帮助消化、刺激食欲 D、酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味
A、腌浸调味法 B、跟碟调味法 C、烟熏调味法 D、热传质调味法
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